VINADEMUS: Pasión por el Vino

‘Vinis adamo’ significa ‘Amor por el Vino’. En Bodegas y Viñedos Castiblanque se siente pasión por el vino. Una pasión que se comparte

Por eso han creado VINADEMUS, un completo programa de cursos de iniciación al vino y su mundo, en el que se recorre el ciclo a lo largo de las cuatro estaciones y se atiende a los cinco sentidos.

El programa está compuesto por un curso básico, de iniciación, más cuatro cursos monográficos (Invierno, Primavera, Verano y Otoño). Acaba de tener lugar la quinta edición del curso básico, y el primer curso monográfico arrancará el próximo invierno.

En grupos de 20 - 25 personas como máximo, matrimonios de aficionados y ejecutivos amantes del vino aprenden, en dos días intensivos –Viernes y Sábado–, a acercarse a las sutilezas del color, el aroma y el sabor. Todo el curso se desarrolla en las magníficas instalaciones –aula y bodega– de Castiblanque.

El curso básico, que se puede hacer a lo largo de todo el año, es eminentemente práctico. Es un acercamiento primario al vino, a través de los sentidos (tonalidades, aromas, texturas,...) en el que se aprenden las técnicas básicas de la cata. Hasta ahora la experiencia ha resultado francamente positiva, pues todos los alumnos que han pasado por el curso básico se han apuntado ya para los monográficos.

Buena parte de ‘culpa’ la tienen los profesores de VINADEMUS, que son Mia van Eerd, (enóloga, con 25 años de experiencia en Holanda como educadora de vino y profesora de la International Wine School de Alicante) y Emilio Sáez van Eerd (con 15 años de experiencia en el sector, responsable de Ventas y Marketing para Osborne en el Benelux). También participa en las clases Santiago Alonso, el enólogo de la bodega.

Tras el curso de iniciación se accede a los monográficos, en los que se lleva a cabo un seguimiento intensivo del ciclo anual del viñedo y de la elaboración de vinos. Aquí se incorpora como docente José Fernández, el técnico en viñedos de Castiblanque. En función de la época del año, se estudian y se observan ‘en directo’ las diferentes labores en el campo y en la bodega; pero también se repasa la historia del vino, se debaten los temas de actualidad en el sector y se perfecciona la técnica de cata a través de un completo recorrido por vinos de diferentes denominaciones de origen.