Fue uno de los vinos seleccionados para la fiesta de clausura del II Simposium Internacional del Vino

Baldor Tradición Cabernet Sauvignon 2003, de Bodegas y Viñedos Castiblanque, en la Gran Gala del Vino de Marbella

VNC-WBC

Madrid, domingo 12 de junio de 2005 - Bodegas y Viñedos Castiblanque tomó parte en esta gran cita vitivinícola presentando sus elaboraciones tanto al prestigioso panel de ponentes como a los asistentes al Simposium. Para ello contó con un stand en el área comercial del evento en el que la selecta gama de vinos de la bodega podía ser catada y comentada.

Tras dos días de amplio y profundo debate sobre los retos a los que se enfrenta el mundo del vino, la Gran Gala –amenizada por la mítica Glenn Miller Orchestra– fue el magnífico colofón del II Simposium Internacional del Vino.

La excelencia de platos y vinos en perfecto maridaje, junto con la atractiva música, fueron la mejor inauguración del verano de la ciudad malagueña, impregnando el mundo del glamour y la ‘Jet Set’ con aromas de grandes vinos. Uno de los elegidos para la ocasión fue Baldor Tradición Cabernet Sauvignon 2003, elogiado especialmente por John Radford –el prestigioso crítico británico, experto en vino español– durante la gala.

Baldor Tradición Cabernet Sauvignon 2003

Nota de Cata
Fase Visual
Limpio y brillante, de lágrima densa y bien definida, de tonos rojos y matices color melocotón, su intensidad media, muy atractiva y la vez seria, marcando su paso por barrica.
Fase Olfativa
Aromas limpios de buena intensidad, se abre con notas a café, y a un agradable matiz vegetal de laurel fresco que se entremezcla a su vez con helechos.
Fase Gustativa
Un vino jugoso, que nos hace salivar en boca debido a su expresión varietal, de un paso elegante, armado en su estructura, con un tanino que se va envolviendo en armonía y que nos hace sentir dulzura en boca y
frescura en su fase retronasal.

Ficha Técnica
Añada.- 2003
Tiempo en roble.- 12 meses
Tipo de roble.- Americano, variedad Missouri, grano fino, tostado medio de 2º año.
Tipo de botella.- Bordelesa (musgo)
Elaboración.- Cuidada selección del fruto en el campo y recogida de éste en el momento óptimo de vendimia de manera manual. Fermentación entre 22º y 27ºC en progresión paralela con el consumo de azúcares durante 20 días, más otros 20 días sin descubar. Fermentación Maloláctica provocada en barrica de roble americano.
Zona de producción.- Campo de Criptana, Ciudad Real (Castilla-La Mancha).
Denominación de origen: Vino de la Tierra de Castilla.